酿酒酵母AS2.1190产品简介：

其他编号：AS2.1190

菌种名称：酿酒酵母AS2.1190

拉丁文名：Saccharomyces cerevisiae Hansen

培养温度：25-37℃，详见说明书

用途：甘蔗糖蜜生产罗母酒；利用亚硫酸钠法进行甘油发酵

酿酒酵母AS2.1190产品图片：

酿酒酵母AS2.1190的保藏方法及优缺点分析：

      目前有很多保藏方法可以适用于真菌的保藏，但大体来可以分为三类：一是让真菌连续生长的保藏工艺[2]。这一类的保藏工艺的特点是不断的将菌株移植在新鲜的培养基上，并在合适的条件下生长，随后置于一个低温的环境中，一般是4-10℃，这类保藏工艺主要包括斜面移植、油管保藏和蒸馏水保藏法等。二是利用干燥环境保藏菌株的休眠体，如分生孢子、厚垣孢子等，干燥选用的基质可以是空气、硅胶、土壤、沙子等。三是利用抑制菌株代谢活性的办法达到长期保藏，一般是通过脱水降低细胞内水分或低温冷冻，在此过程中关键环节是避免和降低冰晶对细胞造成的伤害，这类保藏工艺包括冷冻干燥法、低温冻结和液氮保藏法等。Ryan和Smith对各种保藏方法进行了优劣比较[3]。

      大多数真菌资源研究利用基本上是以得到纯的培养物为前提，而真菌在培养的过程中，必然离开原来的生长环境，营养、环境条件发生改变，这是真菌发生性状改变的重要因子，真菌培养物长期保藏就会不可避免的发生性状变化。难以培养的真菌以及一些专性寄生真菌不能在人工培养基上培养生长，其主要原因是在目前认知条件下，不能够提供此类微生物生长所需的必要条件。此外，丝状真菌保藏一般采用保藏真菌的孢子、菌丝，其中保藏真菌的孢子一般周期较长，活性较为稳定，但无论在无性阶段产生分生孢子还是有性阶段产生的性孢子，都是经过基因重组阶段，这就增加了保藏菌株发生变异的可能性[4]。真菌在分离、培养、保藏的工艺处理、长期保藏、保藏后复活等环节上，都有可能造成真菌细胞发生损坏或基因组信息缺失，从而引起性状发生变化。

宇佐美曲霉单层安瓿瓶菌种培养及打管说明：

1、安瓿瓶开封：用浸过75％酒精的脱脂棉擦净安瓿管，用火焰加热其顶端，滴少量无菌水至加热顶端使之破裂，用锉刀或者镊子敲下已破裂的安瓿管顶端。

2、菌株恢复培养：用无菌吸管吸取0.3--0.5ml适宜的液体培养基，滴入安瓿管内，轻轻振荡，使冻干菌体溶解呈悬浮状。吸取全部菌体悬浮液，移植于1-2支建议的培养基试管中，并在建议的条件下培养。

3、注意事项：菌种活化前，请将安瓿管保存在6-10℃的环境下，某些菌种经过冷冻干燥保存后，延迟期较长，需要连续两次继代培养才能正常生长。

4、复苏后的菌种在传1-2代后使用。

5、暂不启开的安瓿及复苏后需保藏的斜面应于4℃中保藏。

酿酒酵母AS2.1190特别注意事项：

l、微生物菌种应保藏于低温、清洁和干燥的地方,室温放置时问过长会导致菌种衰退;

2、菌种操作应在无菌条件下进行,防止杂菌污染:

3、斜面菌种保藏时间通常为1-2个月,应根据菌种状况及时转接;冻干菌种保藏时间通常为5~10年;

4、菌种使用过程中如出现杂菌污染或菌种生产性能下降，应及时与烜雅联系或更换新的菌种。

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